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威尼斯app官方酸辣猪肉皮的做法,青椒炒肉皮

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威尼斯app官方酸辣猪肉皮的做法,青椒炒肉皮

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  • 猪皮 适量

在日常生活中,不少人买回带皮的猪肉时,爱把皮切掉弃之。殊不知,猪皮是个宝,富含满满的胶原蛋白哦!

调料明细

  • 红辣椒 适量
  • 青椒 适量
  • 胡萝卜 适量
  • 花椒 适量
  • 干红辣椒 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 生抽 适量
  • 酱油 适量

By 友缘_4 【豆果美食官方认证达人】

做法步骤

  • 威尼斯app官方 2 1原料:已经处理过的猪皮丝 青辣椒 红辣椒 胡萝卜 葱姜蒜 花椒
  • 威尼斯app官方 3 2猪肉皮冲洗干净,放入锅中,加料酒和几片姜片,水开后煮个两分钟捞出冲洗掉浮沫。
  • 威尼斯app官方 4 3把每块猪皮的内侧刮干净肥油,左手摁住肉皮的最左边,右手拿刀从左往右来回刮,直到刮干净肥油。猪皮表面也同样方法刮几遍。猪毛未拔干净的话用镊子或者眉毛夹清除。
  • 威尼斯app官方 5 4刮净肥油拔掉猪毛后冲洗干净,起锅放水,加入处理好的肉皮,料酒、生姜片煮个七八分钟捞出切丝即可。(忘了拍图,借用步骤2的图)
  • 威尼斯app官方 6 5起锅热油,爆香葱姜蒜干辣椒花椒。
  • 威尼斯app官方 7 6放入红辣椒丝、胡萝卜丝、青椒丝翻炒片刻,加入猪皮丝继续翻炒。
  • 威尼斯app官方 8 7淋入少许料酒。
  • 威尼斯app官方 9 8少许酱油。
  • 威尼斯app官方 10 9放适量醋,量可适当多些。
  • 威尼斯app官方 11 10淋几滴生抽。
  • 威尼斯app官方 12 11放入一大勺的糖。(量根据自己的口味可适当调整。)
  • 威尼斯app官方 13 12放入一勺盐。
  • 威尼斯app官方 14 13翻炒均匀,并加少许开水,盖盖闷一分钟,再翻炒至水份收的差不多即可盛出。

用料

小窍门

1、猪肉皮煮的时间可以根据自己的喜好适当的调整,我喜欢稍微Q一点有嚼劲,喜欢吃软烂些的可以焯水处理过肥油和猪毛后煮的时候时候延迟个二三十分钟,纯粹根据个人的口味调整时间。

肉皮 一盘

青椒 2个

料酒 1勺

葱姜蒜 适量

生抽 1勺

盐 适量

糖 1小勺

醋 1小勺

做法步骤

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